豬梅頭、梅頭肉， 我諗大家都聽得唔少， 但實際上豬梅頭係係豬既邊度你又知唔知？ 其實豬梅頭是豬既較前部位， 介乎頭同里肌之間 豬梅頭有好多切法， 可以整件或切件出售， 仲可以選擇帶骨或去骨。 http://www.flodinsfood.asia/zh-hant/meat-part/pork-collar/ 豬梅頭的脂肪含量較高， 所以即使係高溫之下都唔易變乾。 最適合既煮法係焗， 而且肉既內部溫度要達75至80°C， 這樣脂肪先會徹底融化，帶來絕佳口感。 以後食豬梅頭既時候， 就可以話俾身邊既人聽你所知既知識啦!
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